AHOI by Steffen Henssler — HAMBURG

img_9363-e1505157252191.jpg

Ik heb mijn belofte vanochtend al gebroken, en doe het schaamteloos nog een keer! De belofte, vooral aan mezelf overigens, om niet tussentijds te bloggen maar me volledig op de steden te focussen. Maar ik heb een zeer goede reden, vind ik zelf natuurlijk. Want, we hebben bij een meeeega lekker restaurant gegeten, en dat moet ik met jullie delen. Voor nu alleen over dit restaurant, wat ik van deze gigantische wereldstad vind volgt later in een vlog. Volg me overigens ook op Instagram, daar post ik veel snaps en videos in the moment.

Maar dan nu, Ahoi by Steffen Henssler. Een super hip restaurant met de meest uiteenlopende kaart, van sushi, tot burgers tot popcorn, een frituur-achtige to-go balie, de meest aardige bediening, die ook echt zin heeft om te werken, en zin heeft het ons naar onze zin te maken. We hebben dan ook genoten. Remko vond dit, sinds februari geopende, urban restaurant tijdens zijn zoektocht op het internet. We bekijken gauw de website en zijn gelijk verkocht, de kaart hebben we niet eens meer bekeken. De site straalt een bepaalde sfeer uit, dit is precies waar we na een lange dag exploren naar op zoek zijn! Steffen Henssler is een bekende, Duitse TV-Chef. Ā Samen met zijn broer heeft hij onlangs dit urban restaurant geopend midden in een van de vele winkelstraten van Hamburg.

IMG_9365

De bediening is vlot, vriendelijk en neemt graag plaats bij je aan tafel om je te helpen met de keuze of de bestelling op te nemen. Ze dragen de meest schattige lichtblauwe schorten en allemaal Adidas sneakers. Lekker casual, precies waar we naar opzoek zijn na een dag flaneren door de stad (het waren maar liefst 18 KM flaneren overigens.. But totally worth it!)

Startend met een lekker glaasje prosecco en zoute popcorn zoeken we onze gerechten uit. Ik kies voor een hamburger, hoe kan het ook anders! Je kunt zelf je supplement kiezen bij de burger, en ik kies voor zoete aardappelfrietjes en truffelmayonaise. En Remko voor curryworst, heerlijke Duitser van me hihihi! We zitten naast de pas van de keuken en kunnen dus meekijken wat ze doen. De chef houdt het overzicht en controleert de gerechten en de overige koks maken de bestellingen, precies zoals geleerd op school. Niet veel later worden onze gerechten geserveerd. De hele toko zit vol, maar toch krijgen ze het voor elkaar om gauw te serveren!

IMG_9364

De burger die ik gekozen heb wordt geserveerd met krokante kip, coleslaw en teriyaki saus geserveerd met een kleine komkommertjes-in-het-zuur-salade. Daarbij dus de zoete aardappelfrietjes en truffel mayonaise. Een heerlijke combinatie. En Remko dus de curryworst met frietjes die aanbevolen wordt op de kaart. Deze wordt gemaakt van kalfsvlees naar eigen recept ook een goede keuze!

Wij hebben genoten en kunnen het restaurant zeker aanbevelen! Nu gaan we nog gauw naar de hotelbar en dan lekker slapen! Morgen rijden we door naar Berlijn šŸ™‚ #CAN’TWAIT!

Culinair weekend

Ah! Wat hou ik van eten! Dat hadden jullie vast al op mijn Instagram feed gezien haha!

Afgelopen weekend was het weer zo’n weekend vol eten! Op vrijdag zijn we de vakantie gaan inluiden bij Juliette in Kerkrade. Daar krijg je heerlijke burgers met frietjes voor een goede prijs. Zoals jullie vast weten hou ik echt van burgers! Dus dat was uiteraard een geslaagd begin van de vakantie!

Op zaterdag zijn we in Maastricht geweest. Verscholen achter de drukke winkelstraten ligt het gezellige groene terras van petit cafe de Moriaan. Het kleinste cafe van Nederland, en daarmee waarschijnlijk ook een van de gezelligste. Je zit er tussen de meest luxe winkelstraten van Maastricht, onder de wijnranken en waant je heel even in het buitenland. De menukaart heeft Franse invloeden en de gestreepte shirtjes van de bediening maken de beleving compleet. We hebben er heerlijk geluncht, ik koos voor een boterham met serranoham, gegrilde aubergine en truffelpesto en Remko ging voor de club sandwich. Beide rijkelijk belegd daarbij dronken we een Gruner Veltliner, onze geliefde Oostenrijkse druivensoort.

Op zondag was het dan eindelijk zo ver! Ik keek er stiekem al weken naar uit, deĀ “Ɩpke Dƶpke Reube-Sƶpke” wandeling. Mijn eerste variant van dit dertig jarig jubileum. En wat was het mooi! Een culinaire wandeling langs de prachtige panorama’s van Zuid Limburg! Op vijf verschillende plekken kregen we wat lekkers. Allemaal Limburgse kost, allemaal met liefde gemaakt, en dat proef je!

De wandeling begint in Beertsenhoven met “Fluite KieĆ«s”, Boere broeĆ«d en SjroeĆ«p. Ā Aangekomen bij “‘t Gerich”, vroeger een plaats waar terechtstellingen werden uitgevoerd, wordt “Aw Sjink”Ā en Boere broeĆ«d geserveerd met mosterd, inclusief Brand UP of Brand Imperator. Verderop in de schuren is het lekker druk. Hier genieten we van “Sjwelmennekes mit sjpek”. In Stokhem aangekomen wordt “Reube sop” geserveerd. Nog een paar honderd meter verder en het is tijd voor het laatste gerecht, het “Stokhems sjuttelke”. Dit jaar was het een lekkere vanille pudding met vers fruit. Als toetje nog een stukje echte “Bakproeme vlaa”Ā met koffie”.

Al met al een druk maar gezellig weekend met VEEL eten! Een heerlijke start van de vakantie!

Good days end at … Sjiek

Na een dag met regen, zonneschijn en wind te hebben gewinkeld, (ja, ja met succes!)

We waren winkelen in Antwerpen. Antwerpen is ongeveer een uurtje rijden en je kunt er genieten van gezellige terrassen en een mooie binnenstad. Winkelen op de Meir is wat iedereen al kent, maar achter de Meir liggen de exclusievere winkels zoals Louis Vuitton, Stone Island en mijn favoriet, Laduree. Het was alweer een tijdje geleden dat we macarons van daar hadden, dus het eerste dat ik kocht waren deze zoete zaligheden.Ā IMG_3671

De winkels in Antwerpen zijn vrijwel gelijk aan elke andere stad, hier en daar een ander onbekend winkeltje waar ik graag even snuffel. Zo hebben we het piepkleine kaarten en boeken winkeltje ‘The Other shop’ gevonden met de meest schattige kaartjes. Ik kon het dan ook niet laten een kaartje te kopen en kon het ook niet laten deze meteen te schrijven en aan Remko te geven. hihihi! Kaartjes zijn zoveel romantischer dan een sms… Ik hou dan ook echt van brieven, briefpapier, mooie, goede pennen, kaarten noem maar op!

Verder hebben we nog een mooi sieraden winkeltje gevonden met handgemaakte sieraden, beide winkels lagen achter de kathedraal. Aan de andere kant van het centrum nog een gezellig straatjegevonden met verschillende eettentjes, vooral het eten van Frites Atelier van Sergio Herman dat daar lag zag er zeer smakelijk uit, het was er zeer druk waardoor we zijn doorgelopen, maar de volgende keer zullen we er zeker een stop maken.

IMG_3631

IMG_3639

 

 

 

 

 

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_aa61

Als we in Antwerpen zijn gaan we ook altijd nog even langs bij Brasserie Appelmans. We zijn ooit eens een weekend naar Antwerpen geweest en hebben daar toen gedineerd, dat is ons altijd bijgebleven en genieten daar altijd nog even van een goede cocktail. De gin-fizz en caipirinha zijn echt van goede kwaliteit! Het was de bedoeling er ook nog te lunchen maar we waren helaas te laat, tussen 15:00 en 17:00 worden er enkel hapjes geserveerd.

IMG_3644

IMG_3642

Na onze pitstop nog even genoten van de stad en toen terug de auto in, op naar Maastricht. Zo’n mooie dag wil ik altijd afsluiten met goed eten. Wat mij betreft een van de beste en gezelligste cafe’s van Maastricht, Cafe Sjiek. Het eten is altijd van goede kwaliteit, altijd lekker, altijd een mooie kaart en goede prijzen.

We hadden gekozen voor een Fruits de Mer als voorgerecht en het zuurvlees van paardenvlees als hoofdgerecht. Beide klassieke gerechten van Sjiek, beide altijd goed. Toen we net aan het nagerecht zaten begon het keihard te plenzen, toen zijn we lekker naar huis gegaan om onder de deken te genieten van een hete kop thee en een film.

Dat zijn nog eens dagen om aan terug te denken ā¤

Gezond ontbijtje

In de zomer gaat het me allemaal net wat makkelijker af eigenlijk. Niet snoepen, een stukje fruit als tussendoortje en een salade als avond eten. Maar dat ontbijt blijft een vervelend punt. Want hoe lekker zijn die cornflakes met chocolade. Ja, inderdaad SUPER lekker!

Warme of gewelde (overnight oats) havermout is niet aan mij besteed. En daarbij ontbijt ik vaak op het werk achter de computer of in de auto. Dus een kruimel ontbijt past ook niet bij me. Een lekkere smoothie smaakt me altijd, maar daar vind ik weer niet voldoende variatie in. Totdat ik gisteren op een aantal recepten stuitte.

Een mix van verschillende gezonde ingrediƫnten (lees: dingen die ik toevallig in huis had) maken deze smoothie tot een succes. Het vriesfruit van verschillende supermarkten ligt hier standaard in de vriezer en de zakjes met extra toevoegingen van Lebepur staan paraat. Dus daar gaan we. Een smoothie met yoghurt, aardbeien en Lebepur oxidanten.

Een heerlijk zomerse combinatie met ernaast een appeltje voor een goede start van de dag.

Smoothies en sappen

Tijdens onze vakantie in Oostenrijk hebben Remko en ik verschillende smoothies en sappen uitgeprobeerd. 

We hebben een rode variant met onder andere Chili gehad, erg gek, zeer pittig maar goed te doen. Een oranje variant met onder andere sinaasappel, wortel en gember. De groene en oranje variant van True Fruit. En een innocent sapje. Van al deze sappen viel me het innocent sapje echt tegen. Heel zoet en proeft bijna alsof je multi vitamine uit een pak drinkt. Niet helemaal waar we naar opzoek zijn natuurlijk. 

In Salzburg kwam ik nog wat anders tegen waar ik erg nieuwsgierig naar was, de poeders van Lebe Pur. Gemalen vruchten en kruiden die je kunt toevoegen aan je smoothie, sap of yoghurt. Ik heb eerst een beetje research gedaan naar deze poeders, want wie mij kent weet dat ik hier niet in geloof en het maar zooi vind. Maar die schattige verpakkingen en het product  trokken mijn aandacht. Eenmaal thuis heb ik toch besloten een aantal poeders aan te schaffen. Ze helpen bij het binnenkrijgen van voldoende vitamines en zijn een lekkere toevoeging aan je dagelijkse smoothie. 

Ik heb drie smaken gekocht, antioxidant, detox en energie. 

Antioxidant is met rode vruchten, detox met groenten en kruiden en energie met thee en cafeĆÆne. 

Vooralsnog heb ik enkel de antioxidant en energie geprobeerd. Beide met 200 ml water en een banaan. Ze zijn erg lekker en houden ook goed door de dag. Zo heb ik vanochtend eentje gemaakt en deze door de dag opgedronken. Dat ging prima in mijn glazen true fruits flesje! 

Binnenkort ga ik ook eens andere varianten proberen, maar eerst nog even genieten van mijn laatste vakantiedagen en natuurlijk klaarmaken voor de verhuizing. 
   
 

Havermout pannekoeken

Mmmm vanochtend lekker ontbeten met deze super makkelijke pannekoekjes! 

-200 gram havermout 

– 1 ei

– kaneel

– 150 ml melk

-7 aardbeien

-water

Maak van de havermout meel door deze in de keukenmachine fijn te malen. Voeg hierbij het ei, de melk en wat kaneel toe. Laat dit draaien totdat je een stevig beslagje hebt. 

Bak in de pan kleine maar dikke pannekoekjes. 

Voor de saus neem je een pan met een laagje water en dit zet je op hoog vuur. Hierbij voeg je de aardbeien en laat dit koken. Je laat het net zolang koken totdat je een stroperige saus hebt en je de aardbeien plat kunt drukken. Je kunt eventueel nog suiker bijvoegen. 

Ik heb uiteindelijk 3 pannekoekjes op elkaar gelegd, tussen de lagen wat aardbeien yoghurt gesmeerd en de saus er overheen gedaan. Mmm wat een heerlijk ontbijt! 

Smakelijk eten! 
  

Couscous salade met feta

IMG_9132.JPG

Die eerste dag dat pap en mam op vakantie zijn en ik voor mijn eigen eten moet zorgen moet ik altijd even in de mood komen… Even kijken wat ook alweer gezond, makkelijk en niet te kostbaar is.

Zo begin ik dan ook altijd aan een internet-zoektocht. Zo ook vandaag. Ze zijn vanmorgen lekker op vakantie vertrokken samen met vrienden en mijn zusje. Ik was vrij dus had lekker de hele dag tijd om te bedenken wat voor lekkers ik komende paar dagen ga verorberen.

Vandaag is het een couscous salade geworden. Ik heb dit laatst voor het eerst gegeten bij oma, zij had dit gekregen van haar Turkse buren. En ik was meteen verkocht, geĆÆnspireerd en het smaakte naar meer. Vandaag dus de dag dat ik inkopen kon gaan doen, en lekker kon pruttelen in de keuken zonder dat iemand me zou storen.

Op internet kwam ik dan ook verschillende recepten tegen die me aanspraken, maar het allemaal net niet waren. Vandaar dan ook hier mijn eigen versie:

Benodigdheden voor 2 porties:

  • 200 gram couscous
  • 1 rode paprika
  • 1 stuk komkommer
  • 2 kleine tomaten
  • 1 blok feta
  • een handje ongezouten en ongebrande cashewnoten
  • wat koriander
  • een halve citroen

En dan nu het recept, makkelijker kan het echt niet….

  • Wel de couscous zoals op het pak staat
  • Snijd de groenten, kaas en kruiden
  • Mix alle ingrediĆ«nten door elkaar en pers de citroen er boven uit

SMAKELIJK!

Met special thanks to Rina, zonder jou had ik de combinatieĀ koriander met noten nooit leren kennen, ik kan niet meer zonder!